Le pourpier

Ingrédients: 

Voici quelques idées pour consommer le pourpier de votre panier :

  - Voici quelques accords appétissants :

  • Pourpier + concombre
  • Pourpier + tomate
  • Pourpier + avocat
  • Pourpier + fruits à coque (en particulier les amandes et les noix)
  • Pourpier + ail
  • Pourpier + citron
  • Pourpier + vinaigre
  • Pourpier + marjolaine
  • Pourpier + piment
  • Pourpier + oeufs
  • Pourpier + crème
  • Pourpier + fromage frais ( feta)
  • Pourpier + fromage à pâte ferme (en particulier le parmesan)
  • Pourpier + poisson
  • Pourpier + fruits de mer
  • Pourpier + canard
  • Pourpier + agneau

Des idées de salades à composer sans modération :

  • Salade de pourpier avec huile de sésame, vinaigre de riz, gomasio, et petits morceaux d’algue nori
  • Salade de pourpier et pommes de terre avec des câpres ou des anchoix
  • Salade de pourpier avec des morceaux de pêche et de chèvre frais, ou avec un assaisonnement à la pêche
  • Salade fattouche avec des « chips » de pain libanais
  • Salade de pourpier avec une sauce blanche (vinaigrette classique dans laquelle on remplace l’huile par de la crème liquide ou du kéfir)
  • Salade de pourpier à l’orge noir et à la pastèque
  • Salade de pourpier avec des poivrons rouges en dés, du jus de citron et de l’huile d’olive (la vitamine C des poivrons et du jus de citron facilite l’assimilation du fer)
  • Salade de pourpier avec des fregola sarda ou du couscous israélien
  • Salade de pourpier aux noix avec du bacon croustillant et des petits dés d’oignon rouge
  • Salade de pourpier au maïs grillé avec une sauce crémeuse à l’avocat
  • Salade de pourpier avec des tomates et des concombres en dés et un assaisonnement à la mélasse de grenade
  • Salade de pourpier au quinoa, petits pois et radis
  • Salade de pourpier aux pois chiches avec un assaisonnement au zaatar
  • Salade de pourpier aux noix, sumac et tomates « râpées »

 

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